आलू छोले की चाट बनाने का तरीका | 5 मिनट में घर में बनाएं आलू छोले की चाट बाहर खाना भूल जायेंगे | जानें रेसिपी

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आलू छोले की चाट बनाने का तरीका 

आलू छोले की चाट बनाने का तरीका :  क्या आपको भी बहार का छोले चाट खाना पसंद है | तो चलिए आज जानेगे की घर पर ही बाहर जैसा स्वादिस्ट  छोले चाट कैसे बना सकते है | इस अद्वितीय आलू छोले की चाट रेसिपी से आप एक स्वादिष्ट, सुपर-न्यूट्रिशनल और हेल्दी स्नैक्स बना सकते हैं जो आपके परिवार और मित्रों को पसंद आएगा।

आलू छोले की चाट बनाने का तरीका 

आलू छोले की चाट बनाने का तरीका |

सामग्री:

  1. छोले (चना) : 1 कप (रात भर भिगोकर)
  2. आलू (उबाले हुए): 2 मध्यम आकार के
  3. प्याज (बारीक़ कटा हुवा ): 1 बड़ा
  4. टमाटर (बारीक़ कटा हुवा) : 2 मध्यम आकार के
  5. हरी मिर्च( बारीक़ कटा हुवा ): 1
  6. अदरक (कद्दुकस किया हुआ): 1 छोटी सी इंच की
  7. लहसुन (कद्दुकस किया हुआ): 4 कलियां
  8. धनिया पाउडर:  1 छोटी चम्मच
  9. जीरा पाउडर: 1 छोटी चम्मच
  10. हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
  11. लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
  12. अमचूर पाउडर: 1 छोटी चम्मच
  13. चाट मसाला : 2 चम्मच
  14. गरम मसाला : 1 छोटी चम्मच
  15. निम्बू का रस  :  2 चम्मच
  16. नमक: स्वाद के अनुसार
  17. तेल: 2 बड़े चम्मच
  18. हरा धनिया (कद्दुकस किया हुआ): सजाने के लिए
  19. सादा सेव भुजिया  : 100 ग्राम

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आलू छोले की चाट बनाने का तरीका | चाट रेसिपी 

  1. छोले(चना) को रात भर एक बॉउल में पानी डाल कर भिगोकर रखें |
  2. सुबह में भिगोया हुवा चना को निकाल कर अच्छे से धो लीजिये |
  3. अब कुकर को आंच पर रखिये और उसमे  2 कप पानी में  चना और
  4. आलू को अच्छी से धोकर कर डाल दीजिये | और दो से तीन
  5. सिटी आने तक उबाल लीजिये | अब उबाले हुए छोले और आलू को अलग अलग
  6. बर्तन में निकाल कर रख लीजिये |
  7. अब एक बॉउल में एक चम्मच पानी डालें और सभी मसाले को मिलाएं | धनिया पाउडर , जीरा पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर  , अमचूर पाउडर
  8. को डाल कर मिला लीजिये |

तड़का लगाएं 

एक फ्राई पेन में दो चम्मच तेल डाल कर गरम करें | तेल गरम होने पर अदरक , लहसन  को डाल के कुछ देर भुने |

फिर  सभी मसाले का मिश्रण को डाल दें | और भुने अब नमक स्वादानुसार डाल कर तब तक भुने जब तक तेल न

छोड़ने लगे | अब उबले हुवे छोले को डालें और दो मिनट तक भून लीजिये | अब गैस को बंद करें |

अब एक में सभी छोले चाट को निकाले और उसमे उबले हुवे आलू के छोटे छोटे कुब्स काट के डालें |

फिर अब कटा हुवा प्याज , टमाटर , हरी मिर्च , चाट मसाला , गरम मसाला , निम्बू का रास को डाल कर अच्छे से मिला लीजिये |

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परोसें

अब एक दोना या कटोरी लीजिये और उसमे थोड़ा सा छोले चाट डालिये | अब ऊपर से थोड़ा चाट मसाला , निम्बू का रस , धनिया पत्ती

और हल्का सा सादा सेव भुजिया डाल कर सर्व करें |

इस अद्वितीय आलू छोले की चाट रेसिपी से आप एक स्वादिष्ट, सुपर-न्यूट्रिशनल और हेल्दी स्नैक्स बना सकते हैं जो आपके परिवार और मित्रों को पसंद आएगा।

सुझाव :

  1. स्वाद के अनुसार तड़का बढ़ाएं:
    • तड़के में कटी हुई कच्ची सब्जियां, जैसे कि शिमला मिर्च, गाजर, और मटर डालें, इससे रेसिपी को और रंगीन बना सकते हैं।
  2. गरमा गरम परोसें:
    • आलू छोले को गरमा गरम परोसने से उसका स्वाद और भी बढ़ सकता है।
  3. टॉपिंग्स बढ़ाएं:
    • सर्दी में टोमैटो के स्लाइस, कटी हुई प्याज, और धनिया पत्तियां चटनी के रूप में टॉपिंग्स के रूप में जोड़कर स्वाद को और भी विशेष बना सकते हैं।
  4. नुस्खे से स्वाद बढ़ाएं:
    • थोड़ा सा गरम मसाला, कसूरी मेथी, या लाल मिर्च पाउडर डालकर रेसिपी को और भी ताजगी से भर सकते हैं।
  5. पौष्टिक वैरायटी:
    • सेंटा (छोले) की जगह काले चने या लोबिया का उपयोग करके एक पौष्टिक वैरायटी बना सकते हैं।
  6. क्रिस्पी टैच:
    • रेसिपी को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए आलू को थोड़ा और तला जा सकता है।
  7. नारियल बोना साथ में परोसें:
    • ताजगी और रंगीनी के लिए, नारियल का छोटा सा बोना साथ में परोसें।

FAQ

चाट का आविष्कार किसने किया था?

ऐसा माना जाता है कि चाट की शुरुआत महान सम्राट शाहजहाँ की शाही रसोई में हुई थी। एक बार जब वह बीमार हो गए, तो शाही हकीम ने उन्हें निर्देश दिया कि वे पेट के लिए भले ही हल्के वजन का भोजन लें, लेकिन साथ ही अधिक मात्रा में नमक मिला हुआ भोजन करके अपनी प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें। इसके बाद, प्रसिद्ध चाट का आविष्कार

भारत में चाट का इतिहास क्या है?

कहा जाता है कि 16वीं सदी में बादशाह शाहजहां के शासनकाल में बड़े पैमाने पर हैजा का प्रकोप फैला था। उस समय अंदर के बैक्टीरिया को मारने के लिए ढेर सारे मसालों के साथ चाट खाने का सुझाव दिया गया था।

चाट गर्म या ठंडी परोसी जाती है?

यह चाट स्नैक के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ चाट स्नैक्स जैसे दही वड़ा, दही भल्ला, पापड़ी चाट को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है , जबकि कुछ जैसे आलू टिक्की छोले, रगड़ा पेटिस, समोसा छोले को गर्म परोसा जाता

चाट को चाट क्यों कहते हैं?

चाट खाने के बाद बचे चटनी, दही को जीभ से चाट कर पत्ता साफ किया जाता था। इसीलिए इसको चाट कहते थे। आजकल न पत्ते हैं और न ही चाटने वाले फिर भी चाट ही कहलाती है।

क्या चाट खाना सेहत के लिए अच्छा है?

क्या आप इस बात से चिंतित हैं कि चाट आपके स्वास्थ्य की समस्याएँ बढ़ा रही है? एक पोषण विशेषज्ञ ने चाट के अस्वास्थ्यकर होने के बारे में मिथकों को तोड़ दिया और इसके कई स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध किया। इस मिथक को तोड़ते हुए कि चाट अस्वास्थ्यकर है, पोषण विशेषज्ञ भुवन रस्तोगी ने अपनी नवीनतम पोस्ट में कहा है कि बाहर का खाना ही अस्वास्थ्यकर है, न कि सिर्फ चाट।


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