करेले की चटपटी सब्जी कैसे बनाएं | करेले के सब्जी कैसे बनाएं

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Karele Ki Sabji Recipe In Hindi

करेले की चटपटी सब्जी कैसे बनाएं । क्या आपको भी करेले की सब्जी पसंद नहीं है। ज्यादातर लोगों को करेले की सब्जी सिर्फ इसलिए पसंद नही है। क्योंकि करेले की सब्जी थोड़े कड़वा होता है। तो नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो करके बनाए बिल्कुल कड़वा नही लगेगा ।

करेले की चटपटी सब्जी कैसे बनाएं |

करेले के सब्जी कैसे बनाएं

करेले की सब्जी कई प्रकार से बनाए जाते हैं। जैसे : – करेले की भुर्जी, भरवां करेले, मसाला करेले, ऐसे कई तरीके से बनाया जाता है। तो आज हम बताएंगे आपको मसाला करेले बनाने के विधि।

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पकने में समय

  • तैयारी में लगने वाला समय:  20 मिनट 
  • पकने में लगने वाला समय:  25 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए :  3 से 4 लोगों के लिए

सुझाव

  • करेले की सब्जी बनने के लिए। करेले के बीज निकाल दें। इसलिए सुनिश्चित करें की बड़ा साइज के और ताजा करेला हो ताकि बिज़ आसानी से निकल जाए
  • करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए। करेले को हल्के हाथों से छील सकते है । इस प्रक्रिया से करेले की सब्जी नरम और स्वादिष्ट बनता है।
  • करेले को काटने और निचोड़ने के बाद कुछ देर तक एक मलमल के कपड़े पर स्लाइस को अच्छे से फैला कर सुखा दें।

(आवश्यक सामग्री)

  • करेले (500 ग्राम)
  • प्याज 2 बड़े साइज के
  • हरी मिर्च  2 पिस
  • हल्दी ½ टी स्पून
  • धनिया 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च ½ टी स्पून
  • आमचूर पाउडर 1 टी स्पून
  • जीरा ½ टी स्पून
  • राई ½ टी स्पून
  • मेथी ½ टी स्पून
  • कलोंजी ½ टी स्पून
  • नमक स्वादानुसार

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करेले की चटपटी सब्जी कैसे बनाएं |

स्टेप 1  करेले को अच्छे से धोकर गोल गोल आकार में पतला पतला काट कर आधा चम्मच नमक मिलाकर 10 मिनट तक छोड़ दीजिए ।

स्टेप 2  अब करेले को हाथ से निचोड़िए और सारा पानी निकल जाए तो दूसरे बर्तन में रखिए। इसी प्रकार सभी कटे हुवे करेले को निचोड़ कर दूसरे बर्तन में रख लें।

स्टेप 3 अब एक बर्तन में पानी लीजिए और करेले को उसमे अच्छे से धो लीजिए। और निकाल कर एक बर्तन में रख लीजिए। इस प्रक्रिया से करेले की सारा कड़वाहट निकल चुका है।

स्टेप 4  कड़ाई में 2 टी स्पून तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर करेले को डाल दीजिए । और चलाते हुए 10 मिनट तक फ्राई कर लें।

स्टेप 5  करेला फ्राई हो जाए तो दूसरे बर्तन में निकाल कर रख लीजिए।

स्टेप 6  अब कड़ाई में (पंचफोरन) जीरा , मेथी , कलोंजी , राई डाल कर तड़कने दें ।

स्टेप 7  अब कड़ाई में हरी बारीक कटा हुआ और प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 8  प्याज को सुनहरा होने पर फ्राई किया हुआ करेला डाल कर भूनें और 2 मिनट तक भुनने के बाद नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छे से मिला लीजिए।

स्टेप 9 अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए । और अच्छे से मिला लीजिए।

स्टेप 10  अब आमचूर पाउडर डाल कर मिला लीजिए। और चेक करें । पका है की नही वरना ढक कर 5 मिनट और पका लीजिए।

स्टेप 11  अब करेले की सब्जी बनकर तैयार हो चुका है। तो गैस को बंद कर दीजिए। और हरी धनिया बारीक कटा हुआ डाल कर गार्निश करें ।

परोसने के लिए 

करेले की सब्जी :को आप रोटी ,पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। और जिसे करेले की सब्जी पसंद नहीं है। उन्हे भी खिलाएं उसे जरूर पसंद आएगा।

तो दोस्तो कैसा लगा आपको करेले की सब्जी। हमें कमेंट करके जरूर बताइए।  धन्यवाद

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FAQ

करेले में फाइबर के गुण पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता हैं। साथ ही यह अपच और कब्ज की शिकायत को दूर करता है। कब्ज के रोगियों को चाहिए कि इसकी सब्जी नियमित खायें और इसका रस सेवन करें, कब्ज से छुटकारा होगा। करेले की सब्जी खाने से कभी कब्ज नहीं होती यदि किसी व्यक्ति को पहले से कब्ज हो तो वह भी दूर हो जाती है।

करेले खाने से क्या लाभ होता है?

करेले में आयरन, विटामिन C, मैंगनीज, पोटैशियम और जिंक जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. डायबिटीज के पेशेंट के लिए ये सब्जी किसी औषधी से कम नहीं है. करेला न सिर्फ वजन घटाने में मददगार है, बल्कि खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने के लिए भी जाना जाता है. करेले खाने के अनगिनत लाभ हैं

 


vikas_vaani

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