कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका

Published by vikas_vaani on

कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका वेज बिरयानी को कुकर में बनाना बहुत ही आसान है ।और इसे ताजगी से और बेहतरीन स्वाद मिलता है। नीचे दिए गए टिप्स को अपनाएं  कुकर में वेज बिरयानी बनाने के लिए

कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका

कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका

  कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका    को बनाना चाहते है। लेकिन आपके पास समय का कमी है तो आप नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो करके  अपनाकर कम समय में वेज बिरयानी तैयार कर सकते है।

स्टेप 1 अगर आप वेज बिरयानी को जल्दी बनाना चाहते हैं। तो आप प्रेसर कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि बिरयानी को हमेशा परंपरा रूप से एक एल्यूमिनियम के बर्तन में तैयार किया जाता है । और एक बार परत लगाने के बाद शील कर दिया जाता है । ताकि इसका सुगंध न छूटे और कम आंच में पक कर तैयार हो जाए।

स्टेप 2 अगर आप वेज बिरयानी बनाने का प्लान कर रहे हैं। तो आप बासमती चावल को 25 से 30 मिनट पहले भिगो कर रखें।

वेज बिरयानी में लगने वाला (सामग्री)

2 कप बासमती चावल ( भिगोया हुआ)

3 कप मिक्स वेजिटेबल ( बारीक कटा हुआ)

2 मीडियम साइज प्याज ( बारीक कटा हुआ)

2 टी स्पून अदरक लहसुन ,मिर्ची का पेस्ट

1 टी स्पून निंबू का रस

1 टी स्पून हरी धनिया (बारीक कटा हुआ)

½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर

1 टी स्पून धनिया पाउडर

½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टी स्पून बिरयानी मसाला पाउडर

½ टी स्पून हल्दी पाउडर

2 टी स्पून तेल

1 इंच टुकड़ा (दालचीनी)

5 छोटी बड़ी इलाइची

2 तेजपत्ता

4 लौंग

½ जीरा

नमक स्वादानुसार

यह भी पढ़ें    –   घर पर बनाएं टेस्टी आलू पराठा(aalu ka paratha)

कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका|

स्टेप 1 सबसे पहले आप चावल को आधे घण्टे के लिए पहले रख दें। उसके बाद सभी सब्जी को अच्छे से धोकर मीडियम साइज में काट लें। बाकी और सभी मसाले को तैयार कर के रख लें।

स्टेप 2 अब कुकर में 2 टी स्पून तेल डालकर गरम करें। तेल गरम हो जाए तो उसमे जीरा,दालचीनी, लौंग,इलाइची और तेज पत्ता डाल कर 10 सेकेंड तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज,अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें।

स्टेप 3 मसालों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब कटा हुआ मिक्स वेजिटेबल (सब्जी) को डाल दें। और अच्छे से मिला लें। अब हल्दी , लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर,बिरयानी मसाला और नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 4 गैस के  आंच को धीमा रखें ताकि सब्जी नीचे चिपके नही। और बीच बीच में कलछी से चलाते रहें। और 5 से 7 मिनट तक इसी प्रकार से पकाएं। बीच बीच में ढक दें। ताकि सब्जी जल्दी पक जाए।

स्टेप 5 अब सब्जी लगभग 50% से 60% पक चुका है। अब इसमें नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिला लें। और आधा सब्जी को एक बर्तन में निकाल कर रख लें।

स्टेप 6 कुकर से आधा सब्जी निकल चुका है । अब कुकर में एक कप पानी डाल दें ।और उसके ऊपर कटा हुआ धनिया का आधा भाग डाल कर गार्निश करे । अब भिगोया हुआ आधा चावल डालें। और कलछी से सतह को बराबर कर लें।

स्टेप 7 बचा हुआ सब्जी को कुकर में डाल दें।और उपर कटा हुआ धनिया गार्निश करें। फिर बचा हुआ चावल को डालकर सतह को बराबर कर लें। अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें। और धीमी आंच पर 2 से 3 सिटी लगने दें।

स्टेप 8  जब 2 से 3 सिटी हो जाए तो गैस को बंद कर दें। और कुकर से प्रेसर निकलने के लिए 5 से 10 मिनट छोड़ दें। अब आपका वेज बिरयानी बनकर तैयार हो चुका है । आप इसे रायता , दही या आचार के साथ परोस सकते है।

यह भी पढ़ें –   पनीर पसंदा की रेसिपी(Paneer Pasanda Recipe In hindi)

आपका वेज बिरयानी कैसा बना है । कमेंट करके जरूर बताएं। आपका और कौन कौन सा पसंदीदा खाना है। हमें जरूर बताएं।  “धनवाद”

सुझाव

आप चाहें तो चावल को भिगोने के बजाय उबाल सकते है। लेकिन ध्यान रखें कि पहले चावल को उबलते समय 60 से 70% तक ही पकाएं । बाकि बचा हुआ 30% कुकर में सब्जी के साथ पक जाए ।  इससे होता यह है कि बिरयानी का खुशबू बरकरार रहता है । और दोनो एक जैसा पक जाता है।

यह भी पढ़ें  –  चटपटा पोहा बनाने की विधि(Poha Recipe In Hindi)

कुकर के जगह एलिमुनियम के दूसरे पॉट मोटे तल वाले को भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें बिरयानी और भी शानदार बनता है। पॉट में बनाने के लिए सभी वस्तु को तैयार करके आखरी में शील करना होता है । दम देने के लिए आप गेहूं के हल्का गीला गूंथ के पॉट के ऊपरी भाग में किनारे किनारे से आटा को लगा दें । और उपर से ढक्कन को अच्छे से दबा कर शील कर सकते है ।


vikas_vaani

Vikasvaani.com में स्वागत है । आपका _ मेरा नाम विकाश शर्मा है। और मैं झारखंड के रहने वाला हूं। मुझे प्यार खाने और पकाने के प्रति है। और मैं अपने ब्लॉग के माध्यम से अपने पैशन को साझा करने के लिए हमेशा तत्पर है। मैं अपने ब्लॉग पर विविध प्रकार के स्वादिष्ट खाने के व्यंजनों के साथ ही खाने के तैयारी में मदद करने के टिप्स और ट्रिक्स साझा करते है। email id _ vikasvaani91@gmail.com

0 Comments

Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2023-2024 all rights reserved