गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाते हैं। गुजराती दाल ढोकली रेसिपी

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गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाते हैं

गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाते हैं  – आपने कभी दाल ढोकली खाए हैं। बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार रेसिपी है । खट्टा मीठा और नमकीन का मिश्रण का अनोखा स्वाद आता है। दाल ढोकली खाने में। तो चलिए आज जानेंगे गुजराती दाल ढोकली रेसिपी बनाने के आसान तरीके ।

Dal dhokhli recipe in Hindi

 

गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाते हैं।

सुझाव

  • गुजराती दाल ढोकली बनाते समय आप अपने अनुसार तीखा  को कम ज्यादा कर सकते हैं। हमने मीडियम रखा है।
  • ढोकली को बेलते समय ज्यादा पतला न बेलें। थोड़ा मोटा ही रखें।
  • दाल ढोकली में गुड़ के जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन गुड़ सेहत के लिए अच्छा है।

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गुजराती दाल ढोकली रेसिपी बनाने में समय

  • पूर्व तैयारी में समय: – 20 मिनट
  • पकाने में समय:– 25 मिनट
  • कितने लोगों के लिए:– 4  लोगों के लिए 
  • स्वाद :–  खट्टा मीठा और नमकीन 

(आवश्यक सामग्री)dal dhokli recipe ingredients

  • गेंहू का आटा – 1 कप
  • तुवर दाल –  आधा कप ( पानी में भिगो कर रखें )
  • मुंगफली  –  आधा कप
  • हल्दी  –  आधी छोटी चम्मच
  • धनियां – आधी छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच
  • तेल  –  1 छोटा चम्मच
  • अजवाइन  –  1 चुटकी
  • नमक स्वादानुसार

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तड़का लगाने के लिए

  • तेल  –  1 टी स्पून
  • जीरा  –  आधी छोटी चम्मच
  • राई  –  आधी छोटी चम्मच
  • टमाटर  –  1 बड़ा साइज (बारिक कटा हुआ)
  • हींग  –  1 पिंच
  • गुड़  –  1 टी स्पून
  • निंबू का रस – 1 टी स्पून
  • हल्दी  –  आधी छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  – आधी छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर  – आधी छोटी चम्मच
  • कड़ी पत्ता  –  8 से 10
  • धनिया पत्ती  –  बारिक कटा हुआ  ( गार्निस के लिए )

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गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाते हैं 

स्टेप 1  सबसे पहले तुवर दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दीजिए। 30 मिनट बाद कुकर में दाल,मुंगफली और  2 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर 2 से 3 सिटी लगा लीजिए।

स्टेप 2  अब 3 सिटी लग गया है। तो गैस को बंद कर दीजिए। और 10 मिनट तक छोड़ दीजिए ठंडा होने के लिए। फिर ढक्कन हटा कर हल्का ब्लेंड करें। और 1 कप पानी डालकर साइड में रख लीजिए।   चलते हैं अगला स्टेप में

स्टेप 3  एक बर्तन में एक कप गेंहू के आटा लीजिए। और उसमे आधी छोटी चम्मच हल्दी , आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च, आधी छोटी चम्मच धनिया,एक चुटकी अजवाइन , एक चौथाई चम्मच नमक,और एक चम्मच तेल डालकर मिला लीजिए।

स्टेप 4  अब धीरे धीरे पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथ लीजिए। आटे को जायदा गिला न गूथें। थोड़ा सख्त होना चाहिए। अब 10 मिनट तक ढक कर छोड़ दीजिए।

स्टेप 5  अब आटे को फिर से मिला लीजिए। और आटे को दो बराबर भागों में बांटकर दो लोइयां बना लीजिए । थोड़ा सा सुखा आटा लगा कर लोइयां को रोटी के आकार में बेल लीजिए।

स्टेप 6  रोटी को ज्यादा पतला न बेलें। थोड़ा मोटा होना चाहिए। अब बेले हुवे रोटी को अपने मनपसंद आकार में काट कर तैयार कर लीजिए।

स्टेप 7  अब एक कड़ाई में 1 टी स्पून तेल डालकर गरम कीजिए। गरम होने पर जीरा , राई ,एक पिंच हींग ,2 साबित लाल मिर्च,आधा चम्मच अदरक मिर्च का पेस्ट और 8 से 10  कड़ी पत्ता डाल कर 1 मिनट तक भुन लीजिए।

स्टेप 8  अब कटे हुए टमाटर को डाल दीजिए। और नमक स्वादनुसार डाल कर टमाटर को नरम होने तक भून लीजिए।

स्टेप 9  टमाटर को नरम होने पर दाल को डाल दीजिए। और आधी छोटी चम्मच हल्दी, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च, आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल कर उसे अच्छे से मिला लें। डाल को ज्यादा गाढ़ा न रखें। एक से डेढ़ कप पानी डाल दें और मीडियम आंच पर उबलने दें।

स्टेप 10  उबाल आने पर थोड़ा थोड़ा करके सभी कटा हुआ ढोकली को डाल दीजिए ।अब गुड़ और निंबू का रस डाल दें। फिर ढक्कन लगा कर 10 से 15 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें। फिर गैस को बंद कर दें। और लास्ट में हरी धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ डाल कर गरमा गरम परोसें।

परोसने के लिए

  • गुजराती दाल ढोकली रेसिपी को दही के साथ दोपहर या फिर रात में चावल या रोटी में परोस सकते हैं।
  • गुजराती दाल ढोकली  को गरमा गरम परोसें नही तो ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है।

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FAQ

दाल ढोकली किस चीज से बनती है?

उत्तर :  दाल ढोकली विभिन्न प्रकार की दाल (या दाल) से बनाई जा सकती है। आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली कुछ दालों में तूर (कबूतर दाल), मसूर (लाल मसूर) और मूंग शामिल हैं। फिर दाल को पानी के साथ प्रेशर-कुक किया जाता है और मसालों के साथ तड़का लगाकर स्टू बनाया जाता है।

 


vikas_vaani

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