दही मटन बनाने की विधि |2024

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दही मटन बनाने की विधि |

दही मटन बनाने की विधि – नॉनवेज को भारत के सभी राज्यों में पसंद किया जाता है । नॉनवेज कई प्रकार के होते है । इसमें से एक है। मटन (बकरे का मीट) सबसे लोकप्रिय है । मटन को कई प्रकार से बनाया जाता है। आज हम आपको बताने वाले हैं। दही वाला मटन कैसे बनाया जाता है ।

दही मटन बनाने की विधि |

दही मटन बनाने की विधि

दही मटन बनाने की विधि – नॉनवेज को भारत के सभी राज्यों में पसंद किया जाता है । नॉनवेज कई प्रकार के होते है । इसमें से एक है। मटन (बकरे का मीट) सबसे लोकप्रिय है । मटन को कई प्रकार से बनाया जाता है। आज हम आपको बताने वाले हैं। दही वाला मटन कैसे बनाया जाता है ।
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 3

Ingredients
  

  • मटन – 500 ग्राम हड्डी सहित
  • काजु – 25 ग्राम पेस्ट के लिए
  • दही – 150 ग्राम फेंटा हुआ
  • प्याज – 2 बड़ा साइज बारीक कटा हुआ
  • अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच कूटा हुवा
  • हरी इलाइची – 2 पीस
  • लोंग – 2 से 3 पीस
  • तेज पत्ता – 2 पीस
  • काली मिर्च – 5 से 6 दाना
  • हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
  • हरा धनिया पत्ता – आधा छोटा कप बारीक कटा हुआ
  • कसूरी मेथी – 1 चम्मच मेथी पत्ता भुना हुआ
  • तेल – 3 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

Notes

 1  मटन को हमेशा मैरीनेट करके बनाएंगे। तो मटन की ग्रेवी बहुत ही स्वादिष्ट और जूसी बनेगा।
2  मटन को जल्दी पकाने के लिए आप कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपका मटन करी भी अच्छा बनेगा और समय भी कम लगेगा।
3  मटन करी बनाने के लिए । हमेशा हड्डी वाला गोस्त का ही चयन करें। इससे मटन करी खाने में और भी मजेदार और स्वादिष्ट होगा।

दही मटन बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप ।

स्टेप 1 मटन को अच्छे से धो कर एक बर्तन में रखें । और उसमे दही 150 ग्राम , आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिला लीजिए। और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए।

स्टेप 2  एक कड़ाई में दो चम्मच तेल डालकर गरम होने दीजिए। तेल गरम होने पर सभी खड़ा मसाला को डाल कर फूटने दें। अब कटा हुआ प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनिए।

स्टेप 3  अब अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर पांच मिनट तक भूनिए। अब मैरीनेट किया हुआ मटन को डालिए । और चलाते हुए भूनें। जब तक की मसाले से तेल न अलग होने लगे।

स्टेप 4  अब गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी और नमक स्वादानुसार  डाल दीजिए। और दो मिनट तक चलाते हुवे भूनिए।

स्टेप 5  अब दो कप पानी डाल दीजिए। और ढक कर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। बीच बीच में चलाते रहिए। ताकि मसाला जल न जाए।

स्टेप 6  अब ढक्कन हटाएं । और चेक करें की मटन पका है। की नही । अगर पक गया है। तो काजू का पेस्ट डाल दें। नही तो फिर से ढक कर अच्छे से पका लीजिए।

स्टेप 7  मटन पक जाए। तो काजू का पेस्ट डाल कर मिला लीजिए। और गैस को बंद कर दें। और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती से सजाएं । और गरमा गरम परोसें।

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