बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं |जानें बेस्ट तरीका

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बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं

बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं | बाजार जैसी आलू की टिक्की बनाना एक सरल और स्वादिष्ट प्रक्रिया है जिसमें आलू को स्वादअनुसार मसाले से भरकर उसे फ्राइ किया जाता है। यहां मैं आपको बाजार जैसी आलू की टिक्की बनाने के लिए एक आसान रेसिपी साझा कर रहा हूँ

बाजार जैसा आलू की टिक्की कैसे बनाएं (सामग्री)

  • 4 मध्यम आकार के आलू
  • 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
  • 1/4 कप चना आटा
  • 1 छोटी प्याज, कद्दुकस किया हुआ
  • 1 हरी मिर्च, कद्दुकस कियी हुई
  • 1/2 छोटी कटोरी हरा धनिया, कद्दुकस किया हुआ
  • 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चमच धनिया पाउडर
  • 1/2 चमच गरम मसाला
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • तेल तलने के लिए

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बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं (विधि)

निर्देश:

  1. सबसे पहले, आलू को धोकर उबाल लें। उबलने के लिए आलू को मीडियम धीमी आंच पर रखें ताकि वह ज्यादा कच्चा न रहे। आलू को 70 से 75 परसेंट तक ही उबालें बाकि का 25% फ्राई करते समय पक जायेगा | फिर उन्हें ठंडा होने दें और छिलका उतारें।
  2. एक बड़े कटोरे में उबाले हुए आलू को मसलकर मैश करें। एक साथ ही इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चना आटा और नमक डालें।
  3. सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर डबल रोटी की तरह बना लें।
  4. इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें और फिर से अच्छे से मिला लें। इससे टिक्की का मिश्रण और भी ठंडा हो जाएगा और वह ठीक से मिलेगा।
  5. अब, मिश्रण से छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और उन्हें आलू की टिक्की की आकृति में पत्तियों में काट लें।
  6. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार किए गए आलू के पेड़ों को गरम तेल में डालें और सुनहरे रंग की टिक्की बनाएं।
  7. अब, इन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
  8. बाजार जैसी आलू की टिक्की तैयार है। इसे रोटी, परांठा, या चटनी के साथ परोसें।

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यह रेसिपी सरलता से तैयार की जा सकती है और इसमें बाजार जैसा स्वाद होता है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और सभी को यह स्वादिष्ट आलू की टिक्की का आनंद लेने का मौका दें।

सुझाव

यदि आप आलू की टिक्की को और रुचिकर बनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए जा रहे हैं:

  1. कच्चा आलू का स्वाद अनुसार:
    • आलू की टिक्की का स्वाद आलू के कच्चे के स्वाद पर निर्भर करता है। जितना अच्छा और स्वादिष्ट आलू चुनेंगे, टिक्की भी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
  2. मसालों में विविधता:
    • अपने स्वाद के अनुसार मसालों में विविधता बढ़ाएं। धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, और गरम मसाला का सही मिश्रण बनाएं।
  3. पाउडर ब्रेड की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग:
    • टिक्की को कुरकुरा बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल करें। इससे टिक्की में एक नया और चटपटा टेक्सचर आएगा।
  4. ताजगी का स्वाद:
    • आलू की टिक्की को ताजगी से भरने के लिए लाइव ग्रीन कोरियांडर या मिंट का उपयोग करें। इससे टिक्की में और भी फ्रेशनेस आएगी।
  5. सर्विंग आइडिया:
    • टिक्की को सर्व करते समय, उसे ताजगी से भरा हुआ धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसें।
  6. वैरायटी:
    • आप चाहे तो टिक्की में और भी सामग्री जैसे गाजर, फूल गोभी, अदरक, लहसुन का पेस्ट, और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
  7. तलने का तरीका:
    • टिक्की को तलते समय ध्यान दें कि तेल उच्च गरमी पर होना चाहिए ताकि वह तेजी से सुनहरा हो जाए।
  8. आपकी रुचियां:
    • अगर आपको खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है, तो आप टमाटर केचप या अमचूर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इससे टिक्की को और भी एक अलग धारा मिलेगी।

इन सुझावों के साथ, आप आलू की टिक्की को और भी रुचिकर बना सकते हैं और अपने और अपने परिवार के स्वाद को पूरी तरह से निखार सकते हैं।

  • आलू टिक्की बनाने के लिए आलू और मसालों के मिश्रण में चावल का आटा उत्तम उपयोग होता है क्योंकि इससे टिकिया कुरकुरी और हल्की बनती हैं
  • पुदीने का उपयोग टिक्की में एक अलग स्वाद जोड़ता है
  • यदि चावल का आटा उपलब्ध ना हो तो सूजी को मिक्सी में बारीक पीसकर आलू टिक्की बनाने के लिए आलू और मसालों के मिश्रण में उपयोग कर सकते हैं
  • टिकिया तेल में मध्यम आंच पर ही शैलो फ्राई करें ऐसा करने से टिकिया अंदर तक पक जाती हैं जलती नहीं है और कच्ची भी नहीं रहती हैं

इस प्रकार से आप बाजार जैसी आलू की टिक्की घर पर बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न 1: आलू टिक्की को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
उत्तर:आलू टिक्की को अंग्रेजी में आलू पैटीज़ कहते हैं।

प्रश्न 2:क्या आलू टिक्की सेहत के लिए अच्छी है?
उत्तर:नहीं, यह मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। आलू में साधारण कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने से वजन बढ़ता है और यह मधुमेह, हृदय की समस्या और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है।

प्रश्न 3:क्या तले हुए आलू आहार के लिए अच्छे हैं?
उत्तर:फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स में कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ने में योगदान हो सकता है। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों का कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

प्रश्न 4:आलू टिक्की किस चीज से बनती है?
उत्तर:आलू टिक्की कुरकुरी, मसालेदार, स्वादिष्ट पैटीज़ हैं जो मैश किए हुए आलू, पिसे हुए मसालों, ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नस्टार्च जैसी सामग्री से बनाई जाती हैं। इन्हें पैन-फ्राइड, शैलो फ्राई या डीप फ्राई किया जा सकता है।


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