भरवा बैंगन बनाने की विधि | बैंगन की सब्जी इसतरह से बनायेगे तो सभी को पसंद आएगा

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भरवा बैंगन बनाने की विधि

भरवा बैंगन बनाने की विधि | क्या आपको भी बैंगन की सब्जी पसंद नही है।  या फिर है तो एकही तरह के सब्जी खा खा  कर बोर हो गए हैं। तो कोई बात नहीं आज आपको बताने वाले हैं। बैंगन की नया रेसिपी जिसे आप बनाएंगे तो जो लोग खायेंगे बस खाते रह जायेंगे । तो चलिए जानते हैं। भरवा बैंगन बनाने की विधि

भरवां बैंगन बनाने में कितना समय लगता है।

  • पूर्व तैयारी में समय :–  10 मिनट
  • पकने में समय :– 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए :–  2 से 3 लोगों के लिए 
  • स्वाद :–  नमकीन 

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भरवां बैंगन कैसे बनाते हैं। Baingan kalonji recipe

भरवा बैंगन बनाना बहुत ही आसान रेसिपी है । जिसे आप बहुत कम मसाले में बहुत ही टेस्टी बना सकते हैं। भरवां बैंगन को बैंगन की कलोंजी भी कहा जाता हैं। अगर आपके भी घर में बच्चे या फिर किसी को बैंगन की सब्जी पसंद नही है । तो एक बार आप भरवां बैंगन की सब्जी बनाकर जरूर खिलाएं । सभी को बहुत पसंद आयेगा।

भरवां बैंगन में लगने वाला (सामग्री)

  • बैंगन :– आधा किलो (लंबा एवं काला वाला बैंगन)
  • जीरा :– एक चम्मच
  • खड़ा धनियां :– एक चम्मच
  • मेथी दाना:– एक चौथाई चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च:– 4 से 5 (या अपने अनुसार)
  • लहसुन:– 8 से 10 कलियां
  • अदरक :– आधा इंच का टुकड़ा
  • हरा धनिया:–  5 डंडल
  • हल्दी पाउडर:– आधा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर :– आधा चम्मच
  • नमक :– स्वादनुसार
  • तेल :–  3 चम्मच

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भरवा बैंगन बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप

स्टेप  1   सबसे पहले सभी बैंगन को अच्छे से धो कर कपड़ा से पोंछ कर रख लीजिए। और हरा वाला भाग को थोड़ा थोड़ा चाकू से काट कर फेंक दें।

स्टेप 2  अब एक कड़ाई को गरम करें ।और उसमे एक चम्मच जीरा , एक चौथाई चम्मच मेथी दाना, एक चम्मच खड़ा धनियां और 4 से 5 साबुत लाल मिर्च डाल कर दो से तीन मिनट तक हिलाते हुए सेंक लीजिए । और गैस बंद कर दीजिए।

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स्टेप 3  अब एक मिक्सी के जार में सेंका हुवा मसाले को डाल दीजिए। और छिला हुवा लहसुन अदरक और धनिया पत्ती को डाल कर थोड़ा दरदरा होने तक पीस लीजिए।

स्टेप 4  पिसा हुआ मसाले को एक बर्तन में निकाल कर उसमे एक चमच तेल , आधा चम्मच हल्दी पाउडर,आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मिला कर रख लीजिए।

स्टेप 5  अब बैंगन को चाकू के मदद से बीच में चीरा लगाइए । और देखें कि बैंगन में कीड़ा तो नही लगा है। अगर है तो उसे अलग रख लीजिए। इसी प्रकार सभी फ्रेश  बैंगन को बीच से काट कर रख लें ।

स्टेप 6  अब एक बैंगन को लीजिए । और कटा हुआ भाग को थोड़ा फैला कर उसमे तैयार किया हुआ मसाले को अच्छे तरह से भरिए । इसी प्रकार सभी को भर लीजिए।

स्टेप 7  अब कड़ाई में दो चम्मच तेल डालकर गरम होने दीजिए। गरम होने पर एक एक करके सभी बैंगन को कड़ाई में डालिए। और ऊपर से थोड़ा नमक छिड़क  कर ढक दीजिए । और मीडियम आंच पर पकने दें। दो मिनट तक

स्टेप 8  अब ढक्कन को हटा दें। और चम्मच से बैंगन को पलटा दीजिए। और ढक दीजिए । इसी प्रकार से पलटा पलटा कर बैंगन को अच्छे तरह से पका  लीजिए। और अब गैस को बंद कर दीजिए।

आपका भरवां बैंगन की सब्जी बनाकर तैयार हो चुका है। तो आप इसे रोटी , पराठा या नान के साथ परोस सकते हैं।

कैसा बना आपका भरवां बैंगन की कलोंजी हमें कमेंट कर के जरूर बताएं। और रेसिपी देखने के लिए click here 

FAQ 

बैंगन कितनी तरह के होते हैं?

उत्तर :  बैंगन कई प्रकार के, छोटे से लेकर बड़े तक गोल और लंबे भी, होते हैं : गोल गहरा बैंगनी, लंबा बैंगनी, लंबा हरा, गोल हरा, हरापन लिए हुए सफेद, सफेद, छोटा गोल बैंगनी रंगवाला, वामन बैंगन, ब्लैकब्यूटी (Black Beauty), गोल गहरे रंग वाला, मुक्तकेशी, रामनगर बैंगन, गुच्छे वाले बैंगन आदि।

सबसे अच्छा बैंगन कौन सा होता है?

उत्तर : बैंगन की उन्नत किस्म प्रमुख रूप से पूसा पर्पल क्लस्टर, पूसा परपल राउंड, पूसा परपल लोंग एवं पूसा हाईब्रिड-6 आदि शामिल हैं. इन किस्मों से किसान अच्छा उत्पादन ले सकते हैं.

बैंगन किसे नहीं खाना चाहिए?

उत्तर :  पाचन संबंधी समस्याएं: जो लोग नियमित पाचन समस्याओं और गैस्ट्रिक समस्याओं से पीड़ित हैं, उन्हेंबैंगन खाने से बचना चाहिए क्योंकि यह अपच का कारण बन सकता है। डिप्रेशन: जो लोग डिप्रेशन से पीड़ित हैं और इसके लिए दवाएं ले रहे हैं उन्हें बैंगन खाने से बचना चाहिए।

 

 

 


vikas_vaani

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