सादा खिचड़ी बनाने की विधि।

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सादा खिचड़ी बनाने की विधि

सादा खिचड़ी बनाने की विधि – एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दाल तथा चावल को एक साथ उबाल कर तैयार किया जाता है। यह रोगियों के लिये विशेष रूप से उपयोगी है। उत्तरी भारत में मकर संक्रान्ति के पर्व को भी “खिचड़ी” के नाम से भी जाना जाता है। इस दिन खिचड़ी खाने का विशेष रूप से प्रचलन है। दाल और चावल को एक साथ मिलाकर पकाया जाता है। तो चलिए जानते हैं। कैसे बनाते हैं।

सादा खिचड़ी बनाने की सामग्री

चावल :– एक कटोरी

मूंग दाल:– आधा कटोरी (छिलका सहित )

मूंग दाल :– आधा कटोरी ( बिना छिलका)

घी :– एक चम्मच

हल्दी :– आधा चम्मच ( वैकल्पिक)

जीरा :– आधा छोटा चम्मच

हींग :– एक चुटकी

लाल मिर्च पाउडर :– आधा छोटा चम्मच

साबुत लाल मिर्च :–  दो पीस

तेज पत्ता :– दो पीस

नमक :– स्वादनुसार

पानी :– जरूरत के अनुसार

धनिया पत्ती:– गार्निश के लिए

सादा खिचड़ी बनाने की विधि

स्टेप 1 चावल और दाल को अच्छे से धो कर एक कुकर में डाल कर दो कप पानी हल्दी और नमक स्वादनुसार मिला कर ढक्कन को बंद कर दीजिए।

स्टेप 2 अब  गैस को ऑन करके दो से तीन सिटी आने तक मीडियम आंच पर पका लीजिए । और गैस को बंद कर दीजिए । और कुकर से प्रेसर अपने आप निकलने दीजिए।

स्टेप 3  अब एक कड़ाई में एक चम्मच घी डाल कर गरम कीजिए । और गरम होने पर जीरा , साबुत लाल मिर्च डाल कर फूटने दें।

स्टेप 4  जीरा जब फूट जाय तो एक चुटकी हींग और लाल मिर्च पाउडर को डाल दीजिए । और कुछ  सेकंड बाद पका हुआ दाल चावल को डाल दीजिए।

स्टेप 5 अब गैस को बंद कर दीजिए । और बारीक कटा हुवा धनियां पत्ती डाल कर गार्निश करें। और गरमा गरम परोसें।

परोसने के लिए

खिचड़ी के साथ आप दही , आचार, पापड़ इत्यादि। खा सकते है।

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सुझाव

1. खिचड़ी को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कुछ सब्जियों को भी काट कर डाल सकते है।

2. आप चाहें तो खिचड़ी को परोसते समय ऊपर से घी का टॉपिंग कर सकते हैं। ऐसा करने से आपको खिचड़ी खाने में और भी मजेदार लगेगा।

3. आपको अगर तीखा और चटपटा खाना पसंद है । तो आप खिचड़ी में और भी मसाले को एड कर सकते हैं।

FAQ

खिचड़ी खाने से क्या फायदा होता है?

ग्लूटेन फ्री होती है खिचड़ी

जिसे डायबिटीज की समस्या है । उसे खिचड़ी जरूर खाना चाहिए में डायबिटीज मरीजों के लिए लाभकारी है ।

वेट लॉस में सहायक होती है खिचड़ी  जो अपना वेट लॉस करना चाहते हैं। उन्हें खिचड़ी को अपने डाइट में शामिल जरूर करना चाहिए।

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खिचड़ी पावर न्यूट्रिशंस से भरपूर होती है

खिचड़ी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?

उत्तर –  परंपरागत रूप से, “सोना मसूरी” या “बासमती” चावल जैसे छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग आमतौर पर खिचड़ी बनाने के लिए किया जाता है। बासमती चावल एक सुगंधित सुगंध देता है, जबकि सोना मसूरी चावल नरम और गूदेदार बनावट देता है। चुनाव बनावट और स्वाद के लिए व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

 क्या मूंग दाल की खिचड़ी कब्ज के लिए अच्छी है?

 उत्तर – खिचड़ी को उसके पाचन गुणों के लिए अत्यधिक माना जाता है। जो लोग अक्सर पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव करते हैं उन्हें अपने आहार में मूंग दाल की खिचड़ी शामिल करनी चाहिए। इसकी हल्की प्रकृति इसे आसानी से पचने योग्य बनाती है और गैस या पाचन तंत्र समस्या को दूर करने में मदद करती है।


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