आलू पराठा रेसिपी हिंदी में | मिनटों में बनायें घर पर टेस्टी आलू पराठा | जानें रेसिपी

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आलू पराठा रेसिपी हिंदी में

आलू पराठा रेसिपी हिंदी में  एक भारतीय पंजाबी स्वादिष्ट व्यंजन है । जिसे लंच या डिनर में परोसा जाता है। आलू पराठा वैसे तो उतर भारत में ज्यादा पसंद किया जाता है। लेकिन अभी के समय में इसे है जगह पसंद किया जाने लगा है। हर उम्र के लोग इसे खाना पसंद करते है । बच्चे,बूढ़े हो या जवान सभी लोग के पसंदीदा व्यंजन है। तो चलिए आज जानेंगे घर पर बनाएं टेस्टी आलू पराठा बनाने की विधि।

घर पर बनाएं ढाबे जैसा आलू पराठा(aalu ka paratha)

आलू का पराठा (aalu ka paratha)

आलू पराठा रेसिपी हिंदी में 

पूर्व तैयारी का समय     20   मिनट

पकाने का समय          25   मिनट

कितने लोगों के लिए    2      व्यक्ति

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आलू के पराठे की सामग्री

1½ कप गेंहू का आटा

2 मध्यम आकार के आलू   (उबालने के लिए)

½ कप बारिक कटा हुआ धनिया

2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ

1इंच टुकड़ा अदरक  (कद्दूकस किया हुआ)

1 टी स्पून शक्कर (चीनी)

1 टी स्पून निंबू का रस

1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

2 टी स्पून तेल

मक्खन  परोसने के लिए

नमक स्वादानुसार

पानी

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होटल जैसी आलू के पराठे बनाने की विधि ।

स्टेप 1 सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर 2 कप पानी डालकर कुकर में 3 सिटी आने तक उबाल लें। जब तक आलू उबला नही है।

स्टेप 2 तब तक आटा को एक बर्तन में लें और उसमे 1टी स्पून तेल डालें और हल्का सा नमक डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चपाती के आटा जैसा। गूंथ लें नरम नरम

स्टेप 3 अब आलू भी उबल चुका है। तो उसे बाहर निकाल कर ठंडे पानी में डालकर अच्छे से छिलका निकाल लें।

स्टेप 4 अब उबले हुए आलू को एक बर्तन में रख कर अच्छे से मैश लें। ध्यान रखें की आलू का कोई टुकड़ा न रहे। वरना पराठा बेलते समय पराठा में छेद हो सकता है।

स्टेप 5 मैश किया हुवा आलू में अब कटा हुआ हरी मिर्च,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक ,चीनी (शक्कर) नमक स्वादानुसार और नींबू का रस, और बारिक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लें ।

स्टेप 6 अब मैश किया हुआ आलू को लड्डू के साइज जैसा बराबर भागों में बांटकर गोल गोल आकार में बना लें। अब ठीक उतना ही पिस आटा का लोइयां बना लें। जितना पिस आलू लड्डू तैयार किए हैं।

स्टेप 7 एक प्लेट में थोड़ा सा सुखा आटा ले लीजिए और आटा का लोइयां उठाएं और थोड़ा सुखा आटा लगाएं और बेलना शुरू करें। गोल गोल आकार में बना लें

स्टेप 8 बेले हुवे आटे के ऊपर एक आलू का लड्डू रखें । और आटे को चारों तरफ से उठा कर उसे बंद कर दे। और उसे हाथ में रख कर थोड़ा सा दबाकर चपटा कर लें। अब फिर से थोड़ा सुखा आटा लगाएं और बेलना चालू करें। और चपाती के आकार के बना लें। ज्यादा पतला न बनाए।

स्टेप 9 अब तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और एक पराठा को डाल कर सिकने दें। जब ऊपरी हिस्से में छोटी छोटी बुलबुले दिखने लगे तो पलट दें ।और आंच को थोड़ा कम कर दें।

स्टेप 10 अब इसके किनारे किनारे थोड़ा तेल डालकर चमच से हल्के हाथों से दबाकर घुमाए और सेक लें सुनहरा होने तक। अब दूसरी तरफ पलटा कर ठीक उसी तरह सेक लें।

Step 11 अब एक प्लेट में निकाल लें । और उसके ऊपर थोड़ा मक्खन लगाएं। और बाकी बचे हुए को भी इसी तरह तैयार कर लें । और इसे रायता ,दही या आचार के साथ परोसे ।

आपका आलू का पराठा कैसा लगा हमें कमेंट करके जरूर बताएं “धन्यवाद”

सुझाव

(1) पराठे को आसानी से बेलने के लिए आटा को नरम गूथें

(2) आटा गूथने के लिए आप चाहे तो पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते है। इससे पराठा के उसरी परत सॉफ्ट रहता है 

(3) आप पराठे को तीखा अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है

(4) आप जैसा तवा को इस्तेमाल कर रहे है । उसी हिसाब से आंच को रखे (तवा मोटा या पतला)

FAQ

आलू के पराठे के क्या फायदे हैं?

उत्तर :

  1. फाइबर से भरपूर आलू पराठा बनाने के लिए इस्तेमाल गेंहू का आटे में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे आपका पाचन तंत्र अच्छा रहता है। …
  2. आंत के बैक्टीरिया के लिए फायदेमंद आलू के पराठे के साथ हम दही का सेवन करना पसंद करते हैं

तीन आलू के पराठे में कितनी कैलोरी होती है?

उत्तर :   आलू के पराठे की कैलोरी की बात करें तो इसमें 117 से 130 कैलोरी पाई जाती है।

आलू का पराठा किस चीज से बनता है?

उत्तर :  आलू पराठा भारतीय नाश्ता फ्लैटब्रेड है जो साबुत गेहूं के आटे, उबले आलू, कई तरह के  मसालों को डाल कर बनाया जाता है। ये स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरवां परांठे कई उत्तर भारतीय घरों, ढाबों और रेस्तरां में मुख्य व्यंजन हैं। आमतौर पर इनके ऊपर सफेद मक्खन डाला जाता है और अचार और दही के साथ परोसा जाता है।


vikas_vaani

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