लोबिया की सब्जी। Lobia Ki Sabji Recipe In Hindi

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lobia ki sabji ki recipe in hindi

Lobia Ki Sabji Recipe In Hindi –  क्या आप भी रोज रोज एक ही खाना खाकर ऊब चुके हैं। तो आज ही बनाइए मजेदार स्वादिष्ट लोबिया की सब्जी। तो चलिए जानते हैं। लोबिया की सब्जी कैसे बनाते हैं।

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लोबिया की सब्जी। Lobia Ki Sabji Recipe In Hindi

अगर आपके पास ज्यादा समय है । और आप दोपहर या रात के खाने में लोबिया की सब्जी बनाने की सोच रहे हैं। तो आप पहले से लोबिया को 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख लें। और अगर समय की कमी है । तो आप लोबिया को कुकर में डाल कर 3 से 4 सिटी लगा लीजिए।

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लोबिया की सब्जी बनाने में लगने वाला समय

  • पूर्व तैयारियां में समय  :  25 मिनट
  • पकने में समय  :  20
  • कितने लोगों के लिए  :  3 से 4 लोगों के लिए
  • स्वाद  : चटपटा मसालेदार

परोसने के लिए

लोबिया की सब्जी को आप रोटी ,पराठा, या चावल के साथ परोस सकते हैं।

सुझाव

लोबिया की सब्जी बनाने के लिए लोबिया को पहले से कम से कम 7 से 8 घंटा तक भिगो कर रख दें।

यदि आप सुबह में बनाने वाले हैं । तो रात में ही भिगो दें। यदि रात में बनाने वाले हैं। तो सुबह में ही भिगो कर रख दें।

लोबिया की सब्जी बनाते समय ग्रेवी में पानी ज्यादा न डालें । इसे थोड़ा लटपटा सा रखना चाहिए। इसलिए पानी जरूरत अनुसार ही डालें।

लोबिया खाने के फायदे

वजन कम करने में मदद।   लोबिया में कैलोरी और फैट कम होते है। इसलिए वजन करने की कोशिश कर रहे हैं। उसे लोबिया जरूर अपने डाइट में शामिल करना चाहिए।

पाचन शक्ति ।   लोबिया में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। जिसे पाचन से जुड़ी समस्या है। उसे डाइट में फाइबर युक्त फूड्स को जरूर शामिल करना चाहिए।

दिल को स्वस्थ बनाए।   लोबिया दिल के स्वस्थ को बेहतर करने में मदद करता है। लोबिया में विटामिन बी 1 (थायमिन) भरपूर मात्रा मे होता है। ऐसी कई गुण है । लोबिया में तो जरूर शामिल करें अपने डाइट में

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लोबिया की सब्जी बनाने का आवश्यक सामग्री । lobiya recipe ।

लोबिया के बीज :  2  कटोरी  ( भिगोया हुआ )

प्याज :  2 मीडियम साइज ( प्युरी )

प्याज : 1 मीडियम साइज ( बारिक कटा हुआ )

टमाटर : 2 मीडियम साइज ( प्युरी )

अदरक ,लहसुन ,हरी मिर्च : 1 टी स्पून (पेस्ट)

हल्दी पाउडर : ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच

धनियां पाउडर : 1 छोटा चम्मच

छोले मसाला : 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला : ½ छोटा चम्मच  ( ऑप्शनल)

जीरा  :  आधा चम्मच

धनियां पत्ती : बारिक कटा हुआ

नमक : स्वादानुसार

तेल : 2 टी स्पून

दही  :  2 टी स्पून

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लोबिया की सब्जी बनाने का आसान तरीका। lobiya recipe in Hindi

स्टेप 1  सबसे पहले लोबिया को कुछ घंटो के लिए पानी में भिगो कर छोड़ दीजिए। पानी में छोड़ने से लोबिया का साइज बड़ा हो जाता है । और खाने में स्वादिष्ट बनता है।

स्टेप 2   अब लोबिया को कुकर में डाल दें। और पानी को लोबिया से 1 से 1½ इंच ऊपर तक भर दीजिए। अब एक चम्मच नमक और एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी डाल दीजिए। और ढक्कन लगा कर 3 से 4 सिटी आने तक पका लीजिए।

स्टेप 3  अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गर्म होने पर जीरा को डाल फूटने दें। फिर तेज पत्ता डाल दें। अब कटा हुआ प्याज डाल कर 1 मिनट तक भूनें।फिर प्याज, अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भून लीजिए।

स्टेप 4  प्याज भून जाय तो हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, छोले मसाला और नमक डाल दीजिए। अब टमाटर का प्युरी भी डाल कर अच्छे से मिलाते हुए भून लीजिए। अब दही को डाल कर धीमी आंच पर चलाते हुए 5 मिनट तक भुन लीजिए।

स्टेप 5  जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझिए। मसाला भुन चुका है। अब अपने अनुसार पानी डाल दीजिए। और उबलने दीजिए। ग्रेवी  उबलने के बाद लोबिया को डाल कर मिला लीजिए। और ढक कर 5 मिनट तक पका लीजिए।

स्टेप 6  पांच मिनट पकने के बाद गैस को बंद कर दें।और उपर से हरा धनिया डाल कर गरमा गरम परोसें।

FAQ

लोबिया का दूसरा नाम क्या है?

उत्तर :  खेती की गई लोबिया के सामान्य नामों में ब्लैक-आई मटर, दक्षिणी मटर, नीबे (वैकल्पिक रूप से नेबे), और क्राउडर मटर शामिल हैं।

लोबिया दाल को बिहार में क्या कहते हैं?

उत्तर : बिहार में चौला कहते हैं । आनलाइन सरलता से मिल जाएगी लाल लोबिया की दाल नाम से, शहर के मार्केट में भिन्न भिन्न नाम से मिलता है।


vikas_vaani

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