matar paneer recipe in hindi मटर पनीर बनाने का आसान तरीका

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matar paneer recipe in hindi – मटर पनीर की सब्जी किसे पसंद नही है। हर कोई इसका दीवाना है । भले कोई त्योहार हो या पार्टी हो हर जगह इसे शामिल किया जाता है। आपने भी कई बार खाए होंगे । लेकिन घर पर बनाते है । तो वो स्वाद नहीं आता है ।तो चलिए आज मैं बताता हूं। मटर पनीर बनाने का आसान तरीका  । आजमाएं और होटल जैसा मटर पनीर सब्जी का आनंद लीजिए।

matar paneer recipe in hindi

मटर पनीर बनाने में लगने वाला समय

  • पूर्व तैयारी में समय: 20 मिनट
  • पकने में समय: 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए: 3 से 4 लोगों के लिए

सुझाव

  • मटर पनीर  की सब्जी बनाने में हमेशा ताज़ी हरी मटर का इस्तेमाल करें। ताज़ी मटर से स्वाद दोगुना हो जाता है।
  • आप चाहें तो फ्रोजन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन मटर को 15से 20 मिनट तक उबाल लें।
  • मटर पनीर की सब्जी बनाते समय ताजा फ्रेश पनीर का उपयोग करें। या फिर आप घर पर भी पनीर बना सकते है

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मटर पनीर बनाने का आसान तरीका |matar paneer recipe in hindi ( ingredients)

(आवश्यक सामग्री)

  • पनीर – 200 ग्राम  ( टुकड़ों में कटा हुआ)
  • मटर – 100 ग्राम  ( छीला और उबला हुआ )
  • काजू – 8 से 10 टुकड़ा
  • प्याज – दो बड़ा साइज ( मोटा टुकड़ों कटा हुआ )
  • टमाटर – दो बड़ा साइज ( मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • लहसुन – 8 कलियां ( छीला हुआ )
  • अदरक – आधा इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 3 से 4 ( लंबे टुकड़ों में कटा हुआ )
  • दही –  दो बड़ा चम्मच  ( फेंटा हुआ )
  • हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – आधी छोटी चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
  • जीरा – आधी छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • हरी धनिया ( बारिक कटा हुआ )

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मटर पनीर बनाने का आसान तरीका matar paneer recipe in hindi

( बनाने कि विधि )

स्टेप 1  कड़ाई में 1 टी स्पून तेल डालकर  गरम कीजिए। और गरम होने पर मोटे टुकड़े में कटा हुआ प्याज, लहसुन , अदरक, और काजू डाल कर 2 मिनट तक भुन लीजिए।

स्टेप 2  मसाले को दो मिनट भुनने के बाद कटे हुए टमाटर को डाल कर टमाटर को नरम होने तक भून लीजिए। टमाटर को ज्यादा गलाए नहीं सिर्फ नरम होने तक भूनें। और गैस को बंद कर दीजिए।

स्टेप 3  अब मसाले को ठंडा होने दें और भूनें हुवे मसाले को मिक्सी में डाल कर बारिक पिस लीजिए।

स्टेप 4  अब गैस को ऑन करके कड़ाई को गरम कीजिए। और दो टी स्पून तेल डालिए। तेल गर्म होने पर जीरा और हरी मिर्च डाल दें। और 10 सेकेंड बाद हल्दी , धनियां, लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1 मिनट तक भूनें।

स्टेप 5  धीमी आंच पर 1 मिनट मसाले को भुनने के बाद पीसा हु़वा पेस्ट डाल कर अच्छे मिलाते हुए भुन लीजिए।

स्टेप 6  अब मसाले में स्वाद अनुसार नमक डाल कर मसाले को मीडियम आंच पर तब तक भूनिए। जब तक मसाला से तेल अलग न होने लगे ।

स्टेप 7  मसाले से तेल अलग होने लगे तो एक से डेढ़ कप पानी डाल कर मिला लीजिए। और ग्रेवी में उबाल आने पर गैस के आंच को धीमा कर के दो स्पून दही डाल कर दो मिनट तक अच्छे से मिला लीजिए। फिर आंच को मीडियम कीजिए।

स्टेप 8  ग्रेवी उबलने लगे तो उसमे उबले हुए मटर डाल कर मिला लीजिए। और पांच मिनट तक ढक कर पका लीजिए। बीच बीच में ढक्कन हटा कर चलाते रहें। ताकि ग्रेवी चिपके नही।

स्टेप 9   ग्रेवी पक चुका है। तो उसमे कटा हुआ पनीर डाल कर हल्के हाथों से मिला लीजिए। और दो मिनट के लिए ढक दीजिए।

स्टेप 10  अब ढक्कन को हटा दें। और एक टी स्पून गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर मिला लीजिए। और गैस को बंद कर दें। अब ऊपर से हरी धनियां बारिक कटा हुआ डाल कर परोसें और मटर पनीर सब्जी का आनंद लें।

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