(Paneer Pasanda Recipe In hindi)पनीर पसंदा की रेसिपी

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paneer pasanda recipe in hindi

पनीर की सब्जी तो आपलोगो ने बहुत खाए होंगे। लेकिन पनीर की एक एसी डिश आपलोगों को बताने वाला हूं। जो शायद ही आपलोग खाए हो।पनीर पसंद यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और रिच सब्जी में से एक है । तो चलिए  आज मैं बताने वाला हूं (Paneer Pasanda Recipe In hindi)के बारे में तो चलिए जानते है।

paneer pasanda recipe in hindi

पनीर पसंदा की रेसिपी(Paneer Pasanda Recipe In hindi)

पनीर की सब्जी तो वैसे सभी घरों में बनते है। लेकिन पनीर पसंदा को कभी खास मौके पर लोग बनाना ज्यादा पसंद करते है। जैसे  , घर में कोई पार्टी हो ,या कोई घर में मेहमान आए हो । तब क्योंकि पनीर पसंदा बनता ही है इतना स्वादिष्ट की खाने वाले आपका तारीफ करते नही थकेंगे। तो चलिए जानते हैं। कैसे बनाते है पनीर पसंदा की रेसिपी

यह भी पढ़ें –  पालक पनीर रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल में

सामग्री (Ingredients)

पनीर सेंडविच बनाने के लिए

पनीर 250 ग्राम

मैदा या मकई के आटा    ( 2टी स्पून )

अदरक का पेस्ट    (आधी छोटी चम्मच)

काजू , बादाम, पिस्ता   (बारीक कटा हुआ)

किसमिस          ( 1टी स्पून )

तेल  2 टी स्पून ( पनीर सेंडविच तलने के लिए )

पनीर पसंदा की (ग्रेवी के लिए)

तेल (2  टी स्पून)

अदरक का पेस्ट ( आधी छोटी चम्मच )

टमाटर 3  ( बारीक काट लें ) अगर मिक्सी नही है तो

क्रीम  1  कप  ( 200 ग्राम )

हरी मिर्च   2   ( बारीक काट लें )

हरा धनिया  ( बारीक कटा हुआ)

कसूरी मेथी ( 1 छोटी चम्मच )

जीरा  ( आधी छोटी चम्मच )

धनिया पाउडर  ( 1 छोटी चम्मच )

लाल मिर्च ( आधी छोटी चम्मच  )

हल्दी पाउडर  ( आधी छोटी चम्मच )

गरम मसाला ( आधी छोटी चम्मच  )

हींग  1  पिंच

नमक स्वादानुसार

Punjabi paneer pasanda recipe in hindi

पनीर सेंडविच बनाने की विधि

स्टेप 1 पनीर को आधा इंच मोटा और 1½ ×1½ चौकोर टुकड़ों में काट लें ।

स्टेप 2  अब चौकोर टुकड़ों को बीच से काट कर तिकोने बना ले । 

स्टेप 3  तिकोने पनीर के टुकड़ों को बीच से कट कर लें। जैसे पाव भाजी बनाते समय पाव को काटा जाता है। ठीक उसी तरह काट लें। ध्यान रहे ।  पनीर का टुकड़ा को पूरा नहीं काटें । एक कोना लगा ही रहने देना है ।

स्टफिंग के लिए   काजू ,बादाम ,किसमिस को बारीक काट लें। इसके बाद टमाटर ,मिर्च और धनिया भी बारिक काट लें।  अब थोड़ा सा पनीर का टुकड़ा लेकर उसे मिस लें । और उसमे काजू ,बादाम किसमिस और टमाटर वगेरह मिक्स कर लें। और फिर नमक स्वादनुसार डाल दें।

अब एक कटोरी में मैदा या मकई का आटा लेलें । और उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसको गाढ़ा और चिकना घोल तैयार कर ले। इसके बाद इसमें भी एक चुटकी नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

पनीर सेंडविच तैयार करें ।

पनीर का एक टुकड़ा उठा लें और ध्यान रहे।बीच का कोना नीचे की ओर रहे । अब कटे हुवे पनीर को थोड़ा फैलाएं और बीच में । एक चमच स्टफिंग डाल कर अच्छे से पतला फैलाकर मिला लें। ठीक इसी तरह सभी टुकड़ों को तैयार कर के एक बर्तन में रख लें।

पनीर सेंडविच को तलने की विधि 

कड़ाई में तेल डाल कर गरम करें।और पनीर सेंडविच को। जो घोल तैयार किए थे उसमे डुबाइए और निकाल कर गरम तेल में फ्राई करें। ठीक इसी प्रकार सभी सेंडविच को फ्राई कर लें।

ग्रेवी बनाने की विधि

स्टेप 1  कड़ाई में तेल डालकर गरम करें। तेल गर्म होने पर जीरा डाल के फूटने दें । अब हींग ,कसूरी मेथी,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर अच्छे से भूनें।

स्टेप 2  अब कटे हुवे टमाटर और मिर्ची डाल दें। और लाल मिर्च पाउडर भी डाल कर मीडियम आंच पर तब तक भूनें । जब तक तेल न छोड़ने लगे ।

स्टेप 3  मसाला भुन चुका है। अब मसाले में क्रीम डाल कर मिलाएं और लगातार चलाते हुवे भुने और तब तक भूनें। जब तक मसाले  फिर से उबलने न लगे।

स्टेप 4  मसाला उबल चुका है । अब उसमे एक कप पानी डाल दें। और अब गरम मसाला ,नमक भी डाल दें। और ग्रेवी को उबलने दें।

स्टेप 5  ग्रेवी उबल चुका है। अब पनीर सेंडविच को डाल दें। और ऊपर से हरा धनिया बारीक कटा हुआ गार्निस कर लें। और दो मिनट ढक कर गैस को बंद करलें ।

अब पनीर पसंदा सब्जी तैयार है। अब आप परोस सकते है । रोटी, नान या चावल के साथ।

तो दोस्तों कैसा बना आपका पनीर पसंदा सब्जी हमें कमेंट करके जरूर बताइएगा   ,,धन्यवाद,,

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सुझाव

पनीर पसंदा ग्रेवी को आप अपनी पसंद के अनुसार और भी बहुत कुछ एड कर सकते हैं। काजू , खरभुजे की बिज या खसखस अथवा मावा का ग्रेवी बना सकते है।

 

 


vikas_vaani

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